位於林森北路中的小巷子裡
名為隱鍋 又格外低調的餐廳外觀
聯想到大隱隱於市
果然厲害的鍋就是要隱匿於這種市井小巷中啊
這間隱鍋在中山區林森北路上的小巷裡
當夜生活悄悄熱鬧開幕的林森北路
走進相對安靜的巷子裡
反而很容易忽略低調的隱鍋餐廳
店內裝潢低調簡約
座位區有圍一圈的高腳吧台區
也有適合聚會的四人 六人 八人方桌
隱鍋屬於不老松旗下企業
是想讓人先在不老松按摩療癒身心後
再來隔壁巷隱鍋暖個胃嗎？
話不多說 先來看菜單吧
這裡的湯底鍋類可是多達十五種！！
讓人挑到選擇困難症大爆發
拿不定主意的 可以請店員介紹
蒜香蛤蜊鍋 跟 麻油燒酒鍋當屬店內招牌
蒜香蛤蜊鍋會由先乾燒炒過香噴噴的蒜頭跟蛤蜊
最後加入高湯上桌 是一道香氣非常濃郁的湯底
讓人聽介紹就覺得胃口大開啊
酸菜白肉鍋就是我第一次吃隱鍋選的鍋底啦
嚴選遵循古法醃製發酵的大白菜
酸味口感豐富還帶有天然果香
不像白濁的豚骨濃湯般
酸白菜中和了油膩 我光喝湯就覺得滿足
但也是有人覺得不夠酸 可以再更酸？
看起來養身又豪華的
養蔘龍骨鍋 驅寒養生的中藥口味湯底
還加入排骨一起熬煮 也蠻好奇會是什麼味道的
當歸麻油素菇鍋可是素食的喔
手作麻油 x 老薑片熬製而成的蔬菜高湯
如果同行有素食夥伴的就能多一個選擇了
不算常見的南洋肉骨茶跟胡椒豬肚雞鍋
在隱鍋裡竟然也能吃到
隱鍋的鍋底令人大開眼界
光是牛奶湯底就有四種選擇
我也吃過番茄牛奶鍋 也是推薦！
如果怕牛奶會像奶油吃久了會膩的話
可以試試番茄牛奶口味 加了大顆番茄入鍋
酸甜酸甜的味道 卻又有牛奶的濃厚 👍
大多的湯底鍋物都可以自己選主食肉品
如果是素食的果香蔬食鍋
上次朋友點到 主食就是一大盤豆皮
隱鍋的湯底真的太多種了
點餐前都要猶豫超級久！！
我目前已經吃過酸菜白肉鍋跟番茄牛奶鍋
之後會想要再來試試看胡椒豬肚雞鍋！
蒜香蛤蜊鍋
湯底裡滿滿的蒜末跟小蛤蜊
上桌時鐵鍋已燒熱 會很燙要小心喔
蛤蜊都是拿去熬湯的
就別奢求他會多飽滿了 give up
每人一份的基本菜盤
沒有太多便宜火鍋料充場面
用的都是新鮮乾淨的蔬菜類
自己選的肉品是雞腿肉
隱鍋的雞腿肉會先煎炸過
讓雞皮稍微脆化
吃的時候更能散發出香氣喔
酸菜白肉鍋我搭配的是梅花豬
肉片份量蠻多的
女生一個人來吃應該會吃得很飽
隱鍋還有一大優點就是
營業時間到晚上的凌晨兩點半喔
如果是半夜想要吃個鍋的夜貓子
也可以來隱鍋宵夜場喔
而且從今年開始可以使用Line pay付款囉
隱鍋